Tekst og foto: Henrik Poulsen
Kenneth Guldhammer, der sidste år åbnede det populære spisested på Faaborgs havnefront, står tilbage med flade batterier og dårlig samvittighed efter en fantastisk sæson på kanten af kanalen.
Derfor er han nu gået på udkig efter en arvtager eller kompagnon, der kan sikre Guldhammer mere tid sammen med sønnen.
– Savnet til min søn er for stort. Jeg ser ham bare for lidt i den nuværende opsætning. Det kan jeg ikke leve med, og derfor reagerer jeg nu, hvor en travl og helt forrygende sæson i restauranten er på vej på hæld, fortæller han over for Det Rigtige Faaborg.
Han har ikke facit på en løsning, men ved, at målet er at kunne være mere sammen med sønnen.
– Om en interesseret vil købe hele konceptet og tage over fra i morgen, om det er en kompagnon, der vil træde ind i virksomheden, eller en ansat der vil hjælpe mig, ved jeg ikke, men nu rækker jeg ud, fortæller Kenneth Guldhammer.
Han understreger, at økonomien i restauranten på ingen måde har været årsag til beslutningen.
– Vi kommer til at levere et plus i år. Jeg tør godt sige, at vi har tjent gode penge, men ved også, at omsætningen kan øges yderligere, hvis de rette kommer til. Jeg bliver også gerne og hjælper, jeg skal bare ikke stå i køkkenet syv aftener om ugen mere og vide, at min søn igen skal spise aftensmad alene, forklarer Guldhammer.
Der bliver dog ikke tale om, at Slagterens Spisehus lukker, hvis der ikke dukker en interesseret op.
– Nej, på ingen måde. Vi holder fortsat åbent syv dage om ugen, og er her hele året. Jeg er her også næste sommer, hvis der ikke er fundet en løsning, men nu afsøger jeg mulighederne, siger han, og opfordrer interesserede til at henvende sig.
Skulle nogen drømme om, at Kenneth Guldhammer havde fået lyst til at genåbne slagterbutikken i Mellemgade, så er meldingen klar:
– Lige præcis DET, står allernederst på min liste, hvis jeg skal lave noget andet, slutter han med et smil.
