Tekst og foto: Henrik Poulsen
Midt mellem musik, kunst og glade gæster har Økobo fra Bjørnø i disse dage taget en bid af det sydfynske øhav med til Heartland Festival.
Vi besøgte Økobo i deres madbod, hvor de serverer de en økologisk hotdog, hvor hovedingredienserne kommer fra Bjørnø.
Pølsen er lavet af kød fra øens egne kreaturer og produceret hos Vester Hæsinge Slagteren, mens Økobo selv har udviklet en grøntsagsketchup med blandt andet trøffel, jordbær og æble, der topper hotdog’en.
Fredag solgte Økobo omkring 1000 hotdogs. Et flot salg, selv om Mathias Valentin og Clara Tarp Larson fra Økobo fortæller, at de havde håbet på lidt mere. Til gengæld har modtagelsen blandt festivalgæsterne været meget positiv.
– Folk har faktisk været rigtig glade, fortæller Clara Tarp Larson.
For Økobo handler hotdoggen dog ikke kun om at mætte sultne festivalgæster. Den er også en fortælling om Bjørnø, om økologi og om at komme tættere på den mad, man spiser. Når der er tid ved boden, fortæller de gæsterne om råvarerne, kreaturerne og livet på den lille ø i Det Sydfynske Øhav.
Det vækker nysgerrighed. Flere spørger ind til Bjørnø, og enkelte har allerede talt med Økobo om at besøge øen.
– Når vi har tid til at fortælle om noget mere end bare maden, så er det en god historie, siger Mathias Valentin.
Netop fortællingen om maden og forbindelsen mellem mennesker, dyr og natur blev også foldet ud på festivalens Tasteland, hvor Økobo var vært for en talk om regenerativt landbrug. Her deltog Charlotte Frimann og Martin Peter Leth fra Økobo i en samtale om jordens sundhed, dyrevelfærd, smag og kvalitet.
Budskabet var blandt andet, at bæredygtighed ikke kun handler om mærkningsordninger, men også om relationen mellem producent, råvare og forbruger. Økobo fremhævede samtidig behovet for at gøre gode lokale råvarer lettere tilgængelige for almindelige familier.
