Tekst og foto: Henrik Poulsen
I Superbrugsen Faaborg møder kunderne i disse dage en udstilling, der ikke kun handler om at sælge fisk og skaldyr, men også om at inspirere til nye måltider.
Bag udstillingen står Mathias Nielsen, der er salgsassistentelev i butikken. Som en del af sin afsluttende fagprøve har han valgt at arbejde med produkter fra Norðfra, der blandt andet er kendt for fisk og skaldyr fra Færøerne.
– Med udstillingen vil jeg undersøge, hvordan en inspirerende præsentation i butikken kan være med til at øge salget, samtidig med at kunderne får idéer til, hvordan fisken kan bruges i køkkenet, fortæller han.
Produkterne fra Nordfra er kombineret med udvalgte grøntsager, krydderurter og vin, så kunderne kan lade sig inspirere til komplette måltider, fortæller han.
– Ved udstillingen finder man også opskrifter, og jeg håber, at kunderne vil give feedback på udstillingen, det er nemlig også en del af prøven, fortæller han.
Frem til 28. juni følger Mathias Nielsen salget, kundernes respons og samspillet mellem fisk, vin og tilbehørsvarer. Erfaringerne skal bruges som en del af hans afgangsprojekt på uddannelsen som salgsassistent.
