Tekst og foto: Henrik Poulsen
Det er ret præcist et år siden, at vi fortalte historien om, at Steensgaard Slagteren valgte at lukke sin slagterbutik i Torvegade i Faaborg.
Nu kan vi imidlertid afsløre, at der atter kommer liv i lokalerne i Faaborgs midtby fra den 24. april.
De nye lejere i den tidligere slagterbutik er Økobo, som mange nok kender fra Bjørnø, hvor de dyrker økologiske grøntsager og holder helårsgræssende ungkvæg – begge dele noget, de sælger med fin succes.
Nu åbner de så et fødevarefællesskab, hvor lokale producenter kan få deres varer på hylderne sammen med Økobos egne fødevarer, fortæller Økobos daglige leder Charlotte Frimann over for Det Rigtige Faaborg.
– Planen er at skabe et fællesskab, hvor vi kan skabe nem adgang til lokalt producerede fødevarer. Det skal være muligt at købe alt fra gårdmælk til kød, grøntsager og honning her fra området. Vi har så mange dygtige og ambitiøse fødevareproducenter, der brænder for deres produkt, men kæmper med at få det vist ordentligt frem. Nu giver vi forbrugerne nem adgang til et samlet udbud af lokale kvalitetsvarer. Det forventer vi meget af, fortæller hun.
Frimann har stadig ikke overblikket over, hvem der får varer på hylderne – ud over Økobo, når butikken åbner sidst i april.
– Vi har allerede et stærkt netværk via Faaborg-Midtfyn Fødevarenetværk, hvor vi er i kontakt med mange mulige samarbejdspartnere, så der skal nok være noget at vælge imellem, når vi åbner.
Hvem det bliver, og hvilke varer, der udbydes, når vi starter, det kan jeg ikke sige konkret endnu. Butikken kommer til at holde døgnåbent, og bliver ubemandet i de fleste timer, hvor man som kunde selv kan få adgang med sin mobiltelefon.
– Vi er i fuld gang med at undersøge de forskellige systemer til ubemandede butikker på markedet, så vi får det helt rigtige og mest sikre, som både kunder og producenter er trygge ved. Selvom det bliver en tillidsbaseret fødevarebutik uden fast bemanding, så vil vi også lave en masse fødevarerelaterede events hen over sommeren, og på den måde være med til at skabe liv i gaden, understreger hun.
Ejendomsmægler Lars Tribler fra Min Bolighandel, der har formidlet kontakten til Økobo, fortæller, at der har været flere interesserede, der har kigget på den tidligere slagterbutik.
– Siden lukningen har der både været mulige lejere, der blandt andet ville åbne en slagter, en catering-butik og en isbutik. Der er jo også tale om en virkelig god placering, men det kan formentlig godt skræmme nogen at gå i gang med at lave butikken om, og få nye fødevaregodkendelser. Det er en stor omgang, og så må jeg også sige, at bankerne nok heller ikke ligefrem står i kø til at låne penge ud til fødevarebutikker, fortæller Tribler.
Selve ejendommen, der rummer butikslokalet, er dog stadig til salg, og Lars Tribler forventer, at dagens nyhed om den nye lejer vil tiltrække flere mulige købere.
– Det er klart, at bygningen er meget mere interessant at investere i, nu der atter er aktivitet i butikslokalerne, slutter mægleren.
