Tekst: Henrik Poulsen
Foto: Pressefoto
Fra 1. september får Hotel Faaborg Fjord ny kulinarisk styrmand. Den anerkendte kok Thomas Pasfall tiltræder som køkkenchef, og med sig bringer han både erfaring fra nogle af landets mest respekterede restauranter og en række gastronomiske udmærkelser.
Hotellets direktør, Henrik Rafn, glæder sig til samarbejdet.
– Vi har i forvejen et stærkt niveau i køkkenerne, men jeg er overbevist om, at Thomas Pasfall kan løfte det endnu højere. Hans erfaring, lederskab og evne til at samle et hold passer perfekt til Hotel Faaborg Fjords ånd – ærlige retter med masser af smag og kærlighed til faget, siger han.
Selvom Thomas Pasfall er kendt for sit høje gastronomiske niveau, bliver målet på Hotel Faaborg Fjord ikke at servere “fine dining” – men derimod at skabe et godt, ærligt køkken, hvor velsmag, kvalitet og gode råvarer er i centrum. Ambitionen er at gøre hotellets køkkener til et naturligt valg for både hotellets gæster og byens borgere.
Bestyrelsen ser ansættelsen som et vigtigt skridt i hotellets udvikling. Hotel Faaborg Fjord vil styrke sin position som et af Sydfyns mest attraktive steder til møder, konferencer, selskaber og ferier – hvor madoplevelsen er en central del af helheden.
Med Thomas Pasfall ved roret håber hotellet at kunne skabe madoplevelser, der ikke bare supplerer, men løfter hele gæsteoplevelsen.
